Paaston aikaa vielä viisi viikkoa pääsiäiseen saakka. Ämmi ja Äijä yrittävät aina vapauttaa itsensä jostakin sitovasta näin paaston aikana. No kovin kummosiin juttuihin ei olla päästy, mutta kuitenkin yritetään...edes vähän. Vähän vähemmän herkkuja ja vähän enemmän ulkoilua. Ämmillä on oikein uusi joululahjaksi saatu askelmittari. Usein mittari vaan unohtuu keittiön pöydälle, mutta tarkoitus on hyvä ja eräänä päivänä kun se oli mukana kävelin yli 10 000 askelta, MUTTA se oli poikkeus :)
Ruokaa meillä kuitenkin syödään, kasvisvoittoista ja vähärasvaista. Äitini teki ylijääneestä perunamuussista perunalettuja. Ne oli hyviä. Nykyään saa pakasteestakin muussia, en ole kokeillut, mutta niistäkin varmaan voi tehdä. No jokatapauksessa; puolisen litraa muussia, 2 munaa, vajaa desi vehnäjauhoja, ripaus suolaa. Munat ja jauhot (suola) sekoitetaan, muussi lisätään ja taas sekoitetaan. Lettupannulla sitten paistetaan miedolla lämmöllä lettuja. Valurautapannu - jota Ämmi tietty käyttää - tarvitsee vähän öljyä hyvin paistaakseen. Kullanruskeiksi paistuneiden lettujen kanssa voi tarjota; suolakurkkuja, sienisalaattia, paistettuja sipulirenkaita. Ja ihan koko ateria siitä tulee.
Jos muussia on edelleen ylijääneenä, lopusta voi tehdä perunarieskoja. Niitäkin äitini ja jo hänen äitinsä eli Mummu teki. Perunamuussiin lisätään munaa ja jauhoja ja sekoitetaan. Jauhotetulla kädellä taputellaan leivinpaperille litteitä rieskoja läpimitaltaan n. 10 cm. Rieskat paistetaan 250 asteessa niin, että pintaan tulee väriä. Nääkin on tosi hyviä!
Mitä tästä opimme? Muussia kannattaa aina tehdä ISO kattilallinen.
Muutenkin paastonajan tehtäväksi voisi ottaa vaikka sen ettei laita ruokaa roskiin, vaan tuunaa aina uudelleen. Ämmi ei pidäkään siitä, että monta päivää pitäisi syödä samaa ruokaa, mutta ruuanjämästä voi tuunata jotain uutta. Jos ei muuta niin "espajanlaista munakasta" ;) Ylijääneet keitetyt perunat, sipulia, valkosipulia, (keitettyä) porkkanaa pilkotaan pannulle. Niitä sekoitellaan hiljalleen, jotta sipulit kuullottuu ja päälle kaadetaan munakasseos. (Munat rikotaan kulhoon, lisätään suolaa, mausteita esim. yrttejä ja pari ruokalusikallista vettä munaa kohden.) Munakkaan annetaan hyytyä ja kumotaan tarjolle. Tähän sopivat kaikki vihannekset ja juurekset mitä on jäänyt. Jos haluaa käyttää kypsentämättömiä juureksia kannattaa ne pieniä melko pieniksi tai raastaa karkeaksi, jotta ne kypsyvät nopeasti.
Että tälleen tuunataan ruokaa ja elellään siivosti paastonaikaa ;)
Ämmi ja Äijä harrastavat kirkkovuotta, Ämmi keittää ajankohtaan sopivaa syötävää ja Äijä miettii tekstit ja laulut ja virret ryydittämään yhteistä kokoontumista. Talvi on jo hiukan valoisampi ja lumi ja pakkanen tekevät siitä oikean talven. Kynttilänpäivää odotellessa...
